Tara, con FOIFI has fundado la primera cafetería-tienda cero residuos de Zúrich, y a día de hoy la sigues regentando. ¿De dónde te viene tu compromiso con la filosofía cero residuos?

Yo era una mujer normal, hedonista, consumista y urbanita, que hizo carrera hasta convertirse en miembro de la dirección de una gran agencia. Pero en uno de mis últimos viajes por el sudeste asiático caí en la cuenta de la gran cantidad de residuos que terminan en el medio ambiente. Montañas de basura en el mar, en las montañas y en cualquier lugar en el que haya mucho turismo y el estilo de vida occidental se imponga. En mi viaje a África vi montañas de basura formadas por ropa vieja (del tamaño de seis campos de fútbol) y me di cuenta de la repercusión que tienen en el mundo y en nuestro medio mis propios hábitos de consumo, mi desperdicio de recursos y el círculo vicioso en el que nos encontramos. Así que me hice la siguiente pregunta: ¿Cómo puedo configurar mi día a día de la forma más sostenible posible? Porque lo que quería era integrar esto en mi vida diaria. Yo no soy alguien que pasa de todo, así que poco a poco he ido adaptando mis hábitos cotidianos para generar cero residuos. Haciendo esto tomamos consciencia de la cantidad de basura que generamos. Nos fijamos más en los ingredientes y en que los envases no tengan plástico y sean reutilizables. He empezado con los alimentos, que es lo más fácil, y poco a poco la mentalidad de cero residuos se ha ido imponiendo en todos mis hábitos de consumo. Como es lógico, esta reorientación me ha llevado mucho tiempo.

¿Cómo han reaccionado las personas de tu entorno a ese reto que te has impuesto?

He observado que, cuando explico mis soluciones a la gente, siempre se quedan con algo, como con los paños de cera de abeja para envolver alimentos frescos, por ejemplo. Por lo tanto, la idea que hay detrás de la cafetería-tienda FOIFI no es sólo ofrecer una cobertura básica de alimentos naturales y sin plástico. También es un punto de encuentro para que las personas se reúnan e intercambien ideas sobre la filosofía de cero residuos. Aquí pueden dejarse impregnar por el ambiente y sumergirse completamente en el tema. "FOIFI" es la versión suiza de "FÜNF", y está inspirada por las "5R": Re-use, Re-fuse, Re-duce, Re-cycle y Re-design.

¿Cómo encaja ahí la colaboración con carvelo2go?

Queremos trabajar de forma climáticamente neutra y hemos dejado de usar el coche. Así que, lógicamente, este tipo de colaboraciones son necesarias. La idea de usar una E-Cargo-Bike para el transporte nos la dieron los trabajadores de una empresa de sanitarios. Estuvieron viniendo a la cafetería durante un par de semanas y siempre hablábamos de cómo reducir las emisiones de CO2 y de organizar una logística con E-Cargo-Bikes. Luego solicitamos a carvelo2go colaborar como "host". Nuestro formato de cafetería-tienda ofrece la gran ventaja de que estamos abiertos entre diez y doce horas cada día. Este horario nos permite tener la flexibilidad necesaria para ocuparnos de entregar y recibir las Packster. Así, los conceptos de sharing y cero residuos son un binomio perfecto precisamente en una ciudad con un espacio tan limitado como Zúrich.

¿Puedes contarme algo más de las personas que alquilan una bicicleta de carga eléctrica?

Por mi experiencia se trata de personas de ciudad a las que les gusta mucho moverse en bici. Entre ellas se encuentran muchas familias que hacen excursiones y también personas que quieren transportar bultos voluminosos. Me viene a la mente un padre que suele ir a recoger a sus hijos al colegio con la Cargo-Bike. Mientras alquila la bicicleta compra gominolas en la tienda. Luego se va de excursión con los niños y devuelve la bicicleta al cabo de un par de horas. Para los niños es una experiencia fantástica circular de forma tan rápida y divertida por todas partes. Y el padre puede llegar más lejos parando las veces que haga falta. No le provoca ningún estrés. Hace cinco años que mi pareja y yo nos movemos sin coche. Además de las tres bicicletas Riese & Müller que podemos utilizar sin coste 25 horas al mes por ser "host" de carvelo2go, tenemos nuestra propia E-Cargo-Bike. Aprovechamos lo que tenemos en ese momento.

¿Qué opinas de la infraestructura para E-Cargo-Bikes de Zúrich?

Zúrich es una ciudad difícil para los y las ciclistas, porque lamentablemente está totalmente centrada en el coche. Por otro lado, la red de transporte público es muy buena. Las últimas elecciones municipales han demostrado que los ciudadanos desean una mejora de los carriles bici. Muchos de ellos son demasiado estrechos, sobre todo para una Cargo-Bike. Aún así, aquí se mueven en bici muchísimas personas. Y cada vez son más.